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如何在家炒出可口的河粉呢?做法大全來了!


沙河粉

沙河粉是廣東一種大眾化的米制品。沙河粉粉條潔白薄韌,口感爽滑,而陽江的河粉更是有特色之稱,有干炒、濕炒、泡食、涼拌等做法,炒者柔韌勁道,香味濃郁;泡者白嫩滑軟,清爽不膩。現在有些酒樓還加入各種各樣的果蔬榨汁做成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道新鮮獨特。

推薦做法︰

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三絲炒河粉



食材

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河粉 200克 / 雞蛋 1個 / 萵筍 1/2根 / 胡蘿卜 1/2根 / 鹽 少許 / 油 適量 / 濃香醬油 2湯匙 / 蠔油 1湯匙 / 雞粉 少許 / 白糖 少許 /

制作步驟

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1.備好所需食材,萵筍、胡蘿卜、雞蛋、河粉

2.胡蘿卜、萵筍分別去皮,洗淨切絲

3.雞蛋敲破劃散

4.平底鍋放少量油燒熱,倒入蛋液煎成蛋皮

5.蛋皮切細絲

6.原鍋燒熱,再倒入適量食用油,倒入胡蘿卜絲翻炒片刻

7.倒入萵筍絲繼續翻炒至軟透

8.調入鹽,拌炒均勻

9.倒入河粉,用筷子或端起平底鍋拋炒均勻

10.倒入濃香醬油,調入蠔油,調入雞粉,調入少許白糖提味,端起平底鍋再次拋勻食材,倒入雞蛋絲

11.翻炒均勻即可鏟起



干炒河粉的做法是是一道營養美味的下飯菜,做法也很簡單,干炒河粉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟,小編就為大家詳細的介紹一下干炒河粉簡單的做法。

干炒河粉食材介紹

主料︰

河粉(500克) 豆角(10克) 胡蘿卜(10克) 小蔥(5克)

輔料︰

油(適量) 鹽(適量)醬油(適量)

干炒河粉的做法步驟:

1.準備河粉。



2.準備胡蘿卜,豆角,還有小蔥。



3.鍋里熱油放入胡蘿卜,還有豆角爆炒。



4.放入河粉,適量鹽和醬油調味。



5.放入小蔥,炒熟即可。



6.盛盤。



鮮蝦炒河粉的做法

1.準備食材︰蝦100克、河粉200克、綠豆芽150克、蔥30克、雞蛋1個、魚露1茶匙、鹽1茶匙、油2匙

2.步驟1︰蝦剝去蝦殼,挑掉蝦線,洗干淨。

3.步驟2︰將蝦焯燙到變色,撈出。

4.步驟3︰蔥洗干淨,切成段;綠豆芽清洗干淨,瀝干水分備用。

5.步驟4︰雞蛋打散成蛋液。

6.步驟5︰熱油鍋,將蛋液炒香。

7.步驟6︰加入河粉、綠豆芽、蔥拌炒。

8.步驟7︰最後加入蝦,調入魚露和鹽,翻炒均勻。

9.步驟8︰將拌炒好的鮮蝦炒河粉盛入盤中即可。

  蝦含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素,而且水分較高,是開胃補營養的優質水產品。

推薦人群︰備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群︰嬰兒

錦 炒 河 粉 ◆



◆ 用 料 ◆

河粉500克

胡蘿卜 100克

豆芽 100克

青辣椒 2個

紅辣椒 2個

香蔥 50克

(全素食者可去掉)

油 5ml

鹽 3克

醬油 3ml

◆ 做 法 ◆

1、準備食材︰河粉、胡蘿卜、豆芽、胡蘿卜、紅辣椒、青辣椒,香蔥等



2、胡蘿卜去皮洗淨切絲,豆芽洗淨瀝干水,紅辣椒青辣椒分別洗淨切好



3、熱鍋,倒油,把青辣椒、紅辣椒、胡蘿卜素倒入鍋中煸香



4、改為大火,加入豆芽翻炒



5、繼續大火把河粉加入,翻炒 ,要不斷翻炒二手筷子翻炒



6、加入醬油,炒香



7、放鹽、香蔥炒均即可



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