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好吃下飯的響油娃娃菜,做法很簡單,口感鮮甜咸香,值得品嘗


【響油娃娃菜】



娃娃菜是袖珍型的大白菜,是從東南亞引進的一個品種,和大白菜一樣具有較高的營養價值,富含膳食縴維和鋅,且含有豐富的鐵、鉀等多種礦物質和維生素A。



響油娃娃菜,顧名思義就是油淋在娃娃菜上一定要響,所以油溫要高,最直觀的觀測方法就是,油燒熱後,筷子周圍會快速起泡

另外,雖然娃娃菜和大白菜比較類似,但是這道菜的選用還是娃娃菜比大白菜更加合適。因為娃娃菜外形十分可愛,本身清新香甜,也由于他個頭較小,也可以熟的更加均勻,經過熱油一番淬煉後,清新味更被牢牢鎖住,增加菜品的鮮美程度,一起來學習品嘗吧。



響油娃娃菜的制作方法

??食材

娃娃菜 2棵 / 紅尖椒 2個 / 小蔥 2棵 / 生抽 2湯勺 / 鹽 適量 / 玉米油 30毫升



【烹飪步驟】

- step1 -

把娃娃菜菜墩子切掉一點,再對半切開分為4份洗淨






- step2 -

紅椒切成小圓圈,小蔥切蔥花






- step3 -

鍋中燒一鍋開水,把娃娃菜下鍋






- step4 -

煮至斷生撈出瀝掉多余的水份,再擺入盤中






- step5 -

放上紅椒圈和蔥花






- step6 -

再撒上鹽,淋上生抽






- step7 -

油下鍋燒至9成熱,用筷子在油鍋中試一下,周圍快速起泡就說明油溫可以了






- step8 -

最後淋上熱油,吃的時候沾一粘醬汁味道很好哦






- step9 -

簡單快手的響油娃娃菜可以開吃咯



【美味呈現】

當油潑在娃娃菜上的時候,那哧哧哧的響聲,真的是美味誕生的很好的預示,夾著吃一口,清甜咸香,帶著點刺激味蕾的辣味,還有偶爾咬到紅椒圈的獨特感受,值得你在家一試哦,真是很下飯的



【菊子物語】

響油娃娃菜是菊子姐姐Cooking美味的第457道美食,響油娃娃菜這道美味做法十分簡單,味道也很鮮美,但是其中也有很多小細節值得注意,比如油溫,比如娃娃菜要焯水,不僅是為了鎖水,也是為了娃娃菜初步成熟,在響油時候可以更好的入味。總之,這道菜雖然簡單,但是還是比較精致的,可以多次嘗試對比下哦,味道真的很清甜。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行!

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