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“菇香牛肉意大利面”的做法步驟


菇香牛肉意大利面



意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關于意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可??波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

食材明細︰

主料︰意大利面適量、牛肉適量

輔料︰蔥適量、蘑菇適量、番茄適量、玉米粒適量、胡蘿卜粒適量、火腿粒適量、橄欖油適量、黃油適量

配料︰蒜適量、鹽適量、糖適量、羅勒適量、黑胡椒粉適量

菇香牛肉意大利面的做法步驟︰
1、準備材料。



2、先煮面。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的意大利面,讓面條自然的散落,不要著急攪拌,待面條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。



3、待面條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝干水分。



4、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。



5、接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。



6、牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。



7、鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。



8、然後放入切好的牛肉末。



9、再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。



10、加入番茄和適量水繼續煮。



11、待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。



12、將醬汁與面拌勻即可。






小竅門︰

1、面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 。

2、之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連。

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