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清蒸螃蟹的經典做法,沒有營養流失,還保留了原汁原味


螃蟹上市已經有一段時間了,因為味道鮮美,備受大家的歡迎,有的人甚至一次要吃上好幾只,其實,螃蟹屬于大寒食物,每頓最多吃三只,一周不過三四次為好。



螃蟹最好吃的做法其實也是最簡單的做法,就是清蒸,沒有營養流失,也保留了螃蟹的原汁原味的,味道最是鮮美。



清蒸螃蟹做法︰

1、活螃蟹買回來放入涼水中,放養十幾分鐘,之後用廢舊牙刷仔細刷干淨螃蟹。

2、鍋內加水燒開,將螃蟹肚皮朝上放在撐架上,可在水中加幾片生姜及花椒,撐架的螃蟹上也放幾片生姜,這樣可以去腥散寒,大火蒸15分鐘左右,特別大的可以多蒸幾分鐘。

3、做蘸料︰適量的姜末,生抽,醋,香油,調和成汁。

4、螃蟹蒸好,去掉蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹肺、蟹腮這些不能吃的部位,蘸上醬汁,就可以吃了。



螃蟹雖然好吃,但和有些食物一起食用,會對身體產生一些不好的影響,如︰

濃茶。吃螃蟹時最好不要喝茶,因為螃蟹雖然煮熟了,但蟹腳和蟹腮里還是會藏有細菌,蘸醋有一定的殺菌效果,但一旦喝了濃茶,就會把胃液沖淡,殺菌效果就減弱了,容易吃壞肚子。

羊肉。羊肉性熱,而螃蟹性寒,二者一起吃不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,容易造成脾胃功能的失常。

柿子。秋季螃蟹和柿子都是當季的食物,但兩者不能一起吃。因為柿子里的鞣酸會和螃蟹里的蛋白質產生化學反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,容易造成嘔吐、腹痛、腹瀉等問題。



螃蟹口味鮮美,營養豐富,一般是只要身體健康的人都能吃。但因螃蟹性質寒冷,所以孕婦不能吃。以上希望大家在享用美食的稍微注意一下了。



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