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美食推薦︰蒜苗炒豬脾,雜蔬雞胸肉,蜜汁煎魚的做法




蒜苗炒豬脾

材料︰豬脾1塊、蒜苗4根、醬油2勺、鹽1克、料酒3勺、胡椒粉2克、姜片5片

做法

1、豬脾洗淨,切成薄片,蒜苗洗淨拍扁切成段。

2、燒開一鍋水,加入2勺料酒,把豬脾放入,焯至變色,撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油,爆香姜片,放入蒜苗翻炒均勻。

4、倒入豬脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。

5、最後調入鹽和醬油,翻炒均勻即可出鍋。



雜蔬雞胸肉

材料︰雞胸2塊、毛豆150克、玉米粒150克、胡蘿卜半根、生姜10克、蒜頭10克、料酒1勺、澱粉1勺、蠔油2勺、鹽少許、胡椒粉適量、雞精少許、油適量

做法︰

1、雞胸肉洗淨,切成小方塊,毛豆和玉米粒洗淨,胡蘿卜去皮洗淨切丁,姜、蒜洗淨切末待用。

2、雞胸肉放入碗里,加入一勺料酒、一勺澱粉、一勺蠔油抓勻,腌制10分鐘。

3、起鍋放入適量水燒開,放入一勺鹽,把毛豆放入,焯6分鐘,再放入胡蘿卜和玉米,焯3分鐘,撈出。

4、炒鍋放入適量油燒熱,放入姜、蒜末爆香,再放入雞胸肉煎至8成熟。

5、再放入焯好的雜蔬翻炒均勻,加入少許鹽、蠔油、胡椒粉翻炒3分鐘,再加入少許雞精,翻炒均勻即可出鍋。



蜜汁煎魚

材料︰鱸魚、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、蔥

做法

1、魚清理干淨,魚身上劃幾刀,抹上鹽,腌制兩小時。

2、一杯水、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉調成汁。

3、魚身拍上面粉,拍好後抖掉多余的面粉。

4、起鍋燒油,放入魚,煎至兩面金黃,撈出備用。

5、鍋中留底油,放入蔥、姜爆香,煎好的魚放入鍋中,加入調好的味汁。

6、大火燒開,煮3分鐘,轉中火,一邊煮一邊將鍋里的湯汁淋在魚身上,直到湯汁收干,撒上蔥花即可。







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