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一樣的牛腩,不一樣的炖法!好吃的根本停不下來!




1、牛腩切塊冷水浸泡半小時以上(有足夠時間可以多泡泡)出血水,中間記得換下水。



2、泡好的牛肉冷水下鍋汆燙,撈出。







3、燙好的牛肉加入蔥段、蒜片、姜片、十三香、耗油、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、花椒或花椒粉、糖、鹽少許、干辣椒攪拌均勻放置一會兒,鹽我這時候去燒些開水。





4、鍋里(高壓鍋或是砂鍋)放入牛腩,倒入開水沒過牛肉多一些,我的是砂鍋,要炖的比較久,我就多加點水,高壓鍋可以少點,高壓鍋多炖40分鐘以上,砂鍋炖1個半小時以上。



5、炖好的牛腩可以吃粉、面,味道不比外面的差,早上給娃煮上一碗,美美噠,自己做的的吃得放心!



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