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分享一道菜心的做法,口感脆嫩,風味獨特,營養豐富




菜心又叫做廣東菜薹、廣東菜、菜花,是生活中常見的蔬菜。菜心清香可口非常好吃,深受人們的喜愛。菜心營養價值很高,富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分,可增強免疫力,預防缺鐵性貧血,菜心具有清熱解毒的功效。在燥熱時節食用價值尤為明顯。菜心雖一年四季均有,但秋後的菜心口感更嫩、更脆。還能去秋燥,分享一道菜心的做法,口感脆嫩,風味獨特,營養豐富,做法也簡單,一看就會,你也做給家人吃吧



【蠔油肉絲菜心】

食材︰菜心500克、豬肉150克、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、水澱粉適量

做法︰



1.將菜心擇洗干淨,切去根部較老的部分



2.將豬肉切成絲



3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菜心焯水至顏色變深,將菜心焯水至斷生



4.將菜心撈出放在冷水中投涼,撈出控淨水,放在盤內待用



5.鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒香



6.下入肉絲翻炒,將肉絲炒至肉絲顏色變白



7.淋入生抽,料酒,蠔油,少許鹽,翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,加熱至湯汁變得粘稠,關火



8.將肉絲澆在菜心上即可,吃時拌一下



小貼士︰菜心焯水時,在水中加入少許鹽,會使菜心顏色更翠綠,蒜蓉要用小火炒制,蠔油比較咸,鹽要少放







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