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“香辣花甲”的做法步驟


香辣花甲



食材明細︰

主料︰花甲650g

輔料︰蔥適量、姜適量、蒜適量、二荊條1個、紅辣椒適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、水澱粉適量、油適量、金不換適量、蔥花適量

香辣花甲的做法步驟︰

1、將買回的花甲滴入幾滴油、一匙鹽,浸泡半小時。



2、浸泡好的花甲沖洗幾次,抓洗干淨。



3、準備蔥姜蒜末、青紅辣椒粒、金不換。



4、煮開一鍋水,倒入料酒、鹽,將花甲焯水。



5、殼張開後撈起備用。



6、起鍋熱油,放入蔥姜蒜末爆香。



7、加入一勺豆瓣醬。



8、炒出紅油。



9、倒入花甲。



10、翻炒至均勻入味。



11、加入適量的水,蓋蓋燜兩分鐘。



12、開蓋後,倒入料酒、醬油、蠔油、水澱粉煮開,再放入青紅椒粒和金不換。



13、翻炒均勻。



14、出鍋前撒上蔥花即可關火。



15、裝盤,開吃。



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