家庭自制蒜蓉辣醬,教給你山東農村最流行的辣椒醬做法 - 辣醬 香港食譜網

回香港食譜網首頁香港食譜網

welcome 3.227.233.78隨機閱讀今日熱門飲食資訊
香港食譜網»香港食譜網首頁 醬料類分類 辣醬 家庭自制蒜蓉辣醬,教給你山東農村最流行的辣椒醬做法 ...

家庭自制蒜蓉辣醬,教給你山東農村最流行的辣椒醬做法


主料︰ 鮮辣椒1000g

輔料︰花生油20g、黃豆醬50g、大蒜適量、白醋5g、白砂糖10g

步驟︰

1.辣椒洗淨控淨水,放在通風地方風干辣椒上的生水。

2.生姜洗淨備用。揪掉辣椒的把兒。辣椒、生姜、大蒜分別用蔬菜料理機打成碎粒。

3.鍋中倒入花生油,放生姜末翻炒。然後倒進黃豆醬用旺火炒成醬汁。炒辣椒醬用黃豆醬替代醬油,鹽來調味,做好的辣椒醬,味道鮮咸香辣,口感油潤醬香濃郁。

4.黃豆醬用小火炒勻,倒進辣椒碎翻炒至辣椒軟塌。



5.放白砂糖,繼續翻炒至均勻。黃豆醬油鹽度,炒辣椒醬放白糖,黃豆醬有提鮮的作用,可替代味精與鹽。



6.用鍋鏟把辣椒碎炒勻入味,放大蒜小火翻炒,炒至可以聞到濃郁的蒜香味。



7.辣椒炒成黏稠的辣醬,關火。最後淋白醋,翻炒幾遍入味即可。

小貼士

蒜蓉辣椒醬炒好的辣醬放涼後,裝進干淨沒有生水的玻璃瓶,放冰箱冷藏室存儲,食用時候用干淨小勺挖取。







more:
上一篇:這道酥炸花生又香又脆,老公說這是我做的最香的下酒菜
下一篇:只需十五分鐘就能出鍋的香煎雞扒,特別實用,絕對值得學!