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孩子愛吃的發面餅怎樣做才營養?教您新做法,比蛋糕彈,比面包軟


導語︰孩子愛吃的發面餅怎樣做才營養?教您新做法,比蛋糕彈,比面包軟。做好發面餅有訣竅,不用炸不用烤,個個蓬松柔軟,好吃更易消化







要想變美,全靠一張嘴!在我們住的小區里,有兩家賣包子的早餐店,兩家店子之間只隔了一家水暖電,同樣是賣包子的,其中一家早餐店自從入秋後就推出了發面早餐餅,所以他們家每天來的人都很多,排著長隊買早餐,1元錢1個的發面早餐餅,很受大家的歡迎,







里面有放豆沙餡,也有放腌菜,韭菜餡的,口味有3-4種,平日里這種發面早餐餅是賣得最快的,有時供不應求,老板邊烙邊不斷地跟人解釋,再過幾分鐘就能出鍋了,還有真有人願意等著也不去隔壁的早餐店買。







很多上學的小孩子都特別愛吃這種發面早餐餅,其實它的做法並不復雜,做好發面餅只要掌握好以下4個訣竅,不用炸不用烤,出鍋後的早餐餅個個蓬松柔軟,口感細膩,味道香濃,好吃更易消化!接下來悅悅就給大家分享發面餅一種新的做法。







準備材料︰面粉300克,酵母3克,白糖5克,
詳細做法如下︰(制作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)







【第一步】︰首先準備300克的面粉,這里用中筋面粉或是高筋面粉都可以,然後加入3克酵母,然後再放入5克白糖促進發酵,加糖還能夠讓早餐餅做出來之後帶有淡淡的甜味,口感更加好,接下來用200毫升的溫水來和面,這溫水的水溫在36度到40度之間,用筷子攪成棉絮狀之後,下手揉成光滑的面團,手感稍微偏軟一些,然後蓋上蓋子密封醒發至兩倍大,現在這個時候天氣比較熱,大概需要醒發40分鐘左右就能發好了,







【第二步】︰接下來我們在案板上多撒一些干面粉防止粘連,然後把醒發好的面團取出來放在案板上先揉搓排氣,這面團需要多揉一會,大約揉四分鐘左右,把面團里面的氣排干淨來,面揉得越久烙出來的餅的逢發效果會越好,口感會越細膩,揉好之後直接搓成長條,然後下成8個大小均勻的面劑,







【第三步】︰然後把每個面劑不斷的向內翻轉揉搓,揉出一個光滑面,然後整理成圓球,最後再把它按扁,







用 面杖 成一張圓形的餅坯,餅的厚度大約在一厘米左右就行, 好之後用保鮮膜蓋上進行二次醒發,大約需要10分鐘左右,不要醒發太久,免得醒發過頭,導致烙餅的時候變形塌陷,醒發至餅坯拿起來手感輕飄飄的就可以了,







【第四步】︰接下來把平底鍋開小火預熱,刷少許食用油,然後把餅坯放入鍋中,在餅皮的表面刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子開始烙1分鐘,







這時很快就能看到餅鼓起了大泡,這個時候我們給它翻一個面,晃動一下鍋子,讓餅受熱均勻,烙至餅的兩面金黃,用鏟子按壓能快速回彈就可以出鍋了,烙這個餅大約需要花三分鐘左右,







這樣烙出來的發面早餐餅蓬松又暄軟,用手按壓後,能夠像彈簧一樣快速回彈過來,用手抓握之後,也能夠迅速恢復原狀,用這個方法做出來的孩子愛吃的發面餅營養又健康,比蛋糕更有彈性,比面包更松軟,用來當早餐非常的不錯!












(注意事項)
1. 這里和面用的溫水還可以用溫牛奶代替,做出來的早餐餅奶香味十足,更好吃,
2. 如果想做得更美味一些,還可以在餅的中間放入豆沙,果醬,其他孩子愛吃的餡料,味道也非常的棒。







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