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這才是雞排最好吃的做法,學會了自己在家做,再也不出去買著吃


大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“蒜香雞排”的家常做法,不知道從什麼時候開始,雞排已成為大街小巷中比較風靡的一道小零食,雞排選用的是雞肉中,肉質最為鮮嫩、營養最豐富的雞胸肉制作而成。

想必很多人都在家炸過,就算沒炸鍋雞排也應該做過雞柳之類的,其實大致方法是相同的,一道雞排好不好吃的關鍵主要在于,是否腌制得當、腌制是否入味並無異味。



下面就為大家詳細的分享一下詳細的做法,與腌制技巧,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【蒜香雞排】

1.雞胸肉兩塊,洗淨後,片成比較大的薄片,片好後放在一個盆里,加入食鹽,胡椒粉,料酒。



一段大蔥白,拍扁後,從中間劃開,斜刀切成三厘米左右的段,一塊生姜,拍扁後,切成姜片,一把香菜,用手揉一揉。揉出香菜汁後和雞肉放在一起,加入蠔油,用手抓勻,放置20分鐘。



一把大蒜,拍扁後切成碎沫,盡量切碎,越碎越容易粘在肉片上。



2.20分鐘以後,雞胸肉腌入味了,撿出肉片放在準備好的小盆里,倒入蒜沫,均勻的粘滿蒜沫,打一個雞蛋黃,和雞胸肉拌在一起。



3.準備一個盤子,倒入玉米澱粉,把雞胸肉均勻的裹滿澱粉,放在一個盤子里面備用,不要把裹好的雞肉壓在一起。



4.鍋內燒油,把油燒至5成熱(微微冒煙),依次用手提著雞胸肉放入油鍋, 怕燙手的朋友可以用筷子夾住雞胸肉放入油鍋。



5.開中火或者小火炸5分鐘左右,有浮沫漂上面時,要用勺子打去油上面的浮沫,5分鐘後,把雞排炸成金黃色就可以撈出控油。



6.準備一個盤子,上面擺些香菜葉點綴,然後把炸好的雞排,用筷子夾出擺在盤里。



技術總結︰

1.雞胸肉要切成薄片,腌雞胸肉時,要把香菜揉一揉,揉出汁,抓勻後放置20分鐘,雞肉才能入味。

2.炸雞排時要中火或者是小火慢慢炸成金黃色即可。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。







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