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素版干鍋菜花的正確做法,香辣脆爽,好吃下飯,關鍵做法還簡單




素版干鍋菜花菜的正確做法,香辣脆爽,好吃下飯,關鍵做法還簡單!干鍋花菜是一道湖南的漢族傳統名菜,屬于湘菜系,主要原料是菜花;工藝是干鍋,口感爽脆,卻又焦香四溢。



這道菜真是宴客餐桌不可少的,上桌時口感干干脆脆的,特別的香。干煸菜花做法很簡單,連焯水也不用,干煸出的菜花味道很香很好吃,整個過程不加一滴水,干鍋把菜花煸軟,油比平常適當的多一點,這樣做出來干香好吃很入味。

做這道菜最好用有機菜花,口感會更好。



準備食材︰

菜花一個、小米辣適量、干辣椒適量、植物油、生抽、老抽、鹽

具體做法︰



1.先把菜花掰成小朵,在其根部把外面的皮削去,切成小段,這個特別入味,記得留著。用清水浸泡十分鐘,去除農藥殘留,洗淨後控干水分備用。



2.小米辣、干辣椒切成段備用。



3.鍋中倒油燒至七成熱,油熱後把菜花倒進去過一遍油,一分鐘後撈出控油備用。



4.鍋內留底油,放入小米辣、干辣椒段爆香,然後倒入菜花,加入一勺生抽、一勺老抽、少許食鹽,大火快速翻炒均勻,關火即可準備出鍋了。



5.這道干鍋菜花就做好了,選菜花時可以選擇那種比較稀疏的,這樣炒出來更容易入味,更好吃,不喜歡吃辣的可以用豆豉代替,熗鍋炒也很好吃的。
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小編有話說︰

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