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韭菜別炒了,教你這樣吃,一把夠吃大半個月,而且還賊下飯


導語︰這菜一斤才2塊錢,簡單腌一腌,夠吃大半個月,大魚大肉都靠邊站
韭菜別炒了,教你這樣吃,只一小把夠就能夠吃大半個月呢!而且還賊下飯



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秋天是一個腌菜的季節,腌韭菜大家試過嗎?自己做的咸菜也比較干淨吃著放心。
我特別愛吃韭菜,以前我們家里有快小菜地,爸爸種了一片韭菜,味道香極了!想吃的時候,爸爸就去地里割上幾把,炒雞蛋、包韭菜盒子、韭菜餃子、咸韭菜輪流做,特別是媽媽做的咸韭菜無論是佐粥還是配米飯都特別下飯。媽媽腌制韭菜會放辣椒和蒜頭,雖然有點重口味,但是味道真的很棒。



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已是好久沒吃咸韭菜了,這幾日嘴巴總是犯饞。今天買一把韭菜才兩塊錢。買回來我就簡單腌一腌,當天就可以開吃了。我們家都是咸菜罐子,每年我都要腌上好幾次咸韭菜!這樣做咸菜很多人應該沒吃過吧?在我們甦北很多人家到了秋天會這樣腌上一些,絕對可以秒殺味蕾。用韭菜做咸菜實惠又好吃,腌上一次也用不了多少原材料。快來跟著我一起試試,沒有食欲的朋友千萬別錯過了,真的非常下飯好吃。

腌制咸韭菜






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【食材準備】韭菜400克、線椒或小米辣適量、蒜頭1大把、鹽4茶匙
【腌制方法】1、準備好所需食材後,將韭菜理好並淘洗干淨,蒜頭和辣椒都沖洗一下。淘洗過的這些食材不可以立即腌制,要先放在陰涼通風的地方控水風干,大約需要半小時左右。



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2、韭菜控干水後,再將韭菜切成兩三厘米長的小段備用,注意別切的太碎。



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3、將辣椒切碎後,再用刀斬一斬,切碎一點更方便腌制和食用。



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4、將所有食材都放入一個大盆里,然後加入鹽,鹽寧可稍微多放一點,放少會容易發酸不易保存。



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5、再戴上一次性手套或用筷子,反復搓揉攪拌均勻。搓揉可以讓韭菜更容易入味,注意盆和手都不能有油水,以防變質。



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6、攪拌均勻以後,放置2小時就可以開吃了。



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剩下的韭菜裝進開水消毒過的瓶子或咸菜缸里,然後放入冰箱冷藏即可。放冰箱可以儲存更久一些。
韭菜本身就含有粗縴維,不僅消炎,多吃對脾胃也是非常好的,還有防止便秘作用呢!為了身體更棒,所以大家記得常吃點韭菜哦!這麼下飯的咸韭菜就給大家分享到這里了,歡迎大家來試一試。



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小貼士︰
1、韭菜淘洗過,一定要控干水分,生水腌菜很容易會變質
2、腌制韭菜的盆,一定不能有油
3、怕辣,可以適當減少辣椒
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