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油酥餅,想吃油酥餅自己在家做,外酥里軟,做法簡單,酥的掉渣


油酥餅

想吃油酥餅自己在家做,外酥里軟,做法簡單,酥得掉渣兒~



食材︰面粉400克,水200克左右,紅糖1碗,食用油適量

1.面粉加水和成稍軟的面團,靜置20分鐘



2.開始制作油酥。碗中加入五勺面粉,鍋中放入食用油加熱,油熱後倒入裝面粉的碗里調成糊



3.紅糖中加入兩把面粉,混合均勻,這樣可防止紅糖遇熱後露餡



4.面團在案板上揉一揉排氣, 成圓片,厚度6毫米左右。並均勻鋪上制作好的油酥



5.從面團的一端卷起



6.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子,兩端捏緊



7.兩側收口對折朝下按扁



8.取適量的紅糖餡,包入面皮中,按扁



9.平底鍋中熱鍋涼油,將包好小餅在鍋中按扁,小火,烙至兩面金黃,出鍋








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